[Markus]

Steirischer Röhrlsalat

Zutaten:
(für 4 - 6 Personen)
300 Gramm Löwenzahnblätter
1 Kilogramm Kartoffeln
1 Knoblauchzehe oder eine kleine Zwiebel
Apfelessig
Salz, Pfeffer
3 Eßlöffel Kernöl ( kaltgepreßt aus Kürbiskernen)

Zubereitung:
Die Löwenzahnblätter kleingeschneiden und in eine Schüssel geben.
Kartoffeln kochen, schälen, fein schneiden und so heiß wie möglich über die Löwenzahnblätter geben. 10 Minuten zusammen ziehen lassen.
Marinade bereiten.
Den kleingehackten Knoblauch oder die feinst geschnittene Zwiebel, die Marinade und das Kernöl über den Salat geben. Durchmischen und kurz ziehen lassen.
In einer anderen Schale appetitlich anrichten und lauwarm servieren.