[Inge]

Vollkorn-Himbeerkranz ohne Zucker


(auch für Diabetiker, 1,5 BE / Stück bei 20 Stücken)

350 g Vollkornweizenmehl
4 Eier
125 ml Milch
150 g Margarine
1 Päckchen Hefe
Mark einer Vanilleschote
1 Msp. Fruchtzucker
1 Msp. Salz
250 ml Wasser,
100 g Fruchtzucker
40 ml Himbeergeist zum Tränken

Alle Zutaten zu einem Teig kneten. Dabei die Eier schaumig schlagen. Zum Gehenlassen warm stellen. Erneut durchkneten. In eine gefettete Kranzkuchenform geben. Im auf 200° vorgeheizten Ofen 40 Minuten backen. Einige Minuten abkühlen lassen und stürzen. Fruchtzucker, Wasser und Himbeergeist erhitzen. Kuchen in eine große Schüssel oder einen Topf geben und mit der Flüssigkeit tränken.