[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Marrakesch-Salat
Kategorien: Salat, Karotte, Rote Bete
Menge: 4 Personen

2 Messersp. Safran (gemahlen)
3 Essl. Zucker
1/2 Teel. Kreuzkümmel (gemahlen)
30 ml Zitronensaft
50 ml Orangensaft
500 Gramm Möhren (fein geraspelt)
2 Orangen
1 Essl. Brauner Zucker
Je 1/2 TL Zimt und Ras el Hanout
1/4 Teel. Harissa (Peperonipaste, Asienladen)
Salz
300 Gramm Rote Bete (vorgegart, gewürfelt)

============================== QUELLE ==============================
freundin
-- Erfasst *RK* 28.02.2005 von
-- mamje

So geht's:

1. Safran, Zucker, Kreuzkümmel, Zitronen- und Orangensaft mischen.
Möhren unterrühren und nochmals würzen. Orangen wie einen Apfel so schälen, dass die weiße Haut entfernt ist. Die Fruchtfilets zwischen den Trennhäuten herausschneiden, dabei den Fruchtsaft auffangen (man benötigt 100 ml).

2. Orangensaft, Zucker, Zimt, Ras el Hanout und Harissa verrühren und salzen. Rote Bete untermischen. Mit Möhren und Orangenfilets anrichten.

Pro Person: 160 kcal, 1 g Fett Zubereitung: 15 Minuten

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