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2 Äpfel (geschält und jeweils geviertelt) und mit Zitronensaft beträufelt
150 g Zucker
125 g weiche Butter oder Margarine
3 Eier
50 g Nüsse
50 g Mandeln
130 g Mehl
Schlückchen Rum

Backrohr auf 180 Grad vorheizen.
Eiklar zu steifem Schnee schlagen. Butter mit Zucker schaumig rühren, Rum und Dotter nach und nach dazugeben. Zum Schluss Mehl , Nüsse, Mandeln und Eischnee unterheben.

In eine Springform (befettet und bemehlt) streichen, mit Äpfel belegen, diese längs einritzen und ab ins Rohr
Backzeit ca. 55 Minuten