[konsalik3]

Ich suche ein Rezept für einen einfachen Streuselkuchen aus Omas Zeiten,
der noch am 2.Tag frisch und nicht trocken schmeckt.
LG
konsalik3

[MF]

Da bin ich schon richtig gespannt auf die Rezepttipps die du bekommen wirst.
In der Schweiz kennt man zwar Streusselkuchen.. doch wird er nicht oft gebacken....

Gruss
MF

[Purzeline]

Hallo Konsalik3,

Ich schreib dir mal das Rezept meiner aus Schlesien stammenden Oma ein - ich hoffe es ist das was du suchst.
das Rezept ist sehr einfach und läßt sich sehr gut variieren in dem man den Boden belegt bzw bestreicht.
Mit Butter (statt Margarine) hat mir der Kuchen immer am besten geschmeckt!

Titel: Streuselkuchen Altes Rezept
Kategorien: Hefetieg
Menge: 1 Rezept

Zutaten:
============================= HEFETEIG - Grundrezept =============================
500 Gramm Mehl
1 Würfel frische Hefe
250 ml Milch (etwa)
50-100 Gramm Butter / Margarine (kann auch weggelassen werden)
125 Gramm Zucker (maximal eher weniger)

============================= STREUSEL =============================
500 Gramm Mehl
250 Gramm Zucker
250 Gramm Margarine / Butter
1 Teel. Zimt



Quelle:
Familien Rezept
-- Erfasst *RK* 07.03.2005 von
-- B. S.


Zubereitung:
Mehl in eine große / weite Schüssel geben in der Mitte eine Mulde
formen. in diese Mulde die lauwarme Milch gießen und die Hefe hinein
bröseln.

den Zucker außen um das Mehl herum streuen einen Eßlöffel Zucker in
die Milch einrühren.

das weiche Fett auf das Mehl legen.

die Hefe bei Zimmertemperatur ca. 15 Min quellen lassen bis sie
Blasen wirft. dann den Teig kneten ggf Milch oder Mehl dazu geben
bis der Teig sich beim kneten von der Schüssel lößt und nicht mehr
an den Händen klebt. Den Teig solange kneten bis die Oberfläche des
Teigs aussieht wie wenn viele Blasen aufgesprungen wären. der Teig
muß alle Zutaten aufgenommen haben und darf nicht kleben.

Den Teig zu einer Kugel formen und in der mit einem Geschirrtuch
abgedeckten Schüssel warm stellen (evtl im Backofen auf unterster
Temperatur - die Ofentür nicht gnaz geschlossen) den Teig gehen
lassen bis er sich "verdoppelt"

den Teig gleichmäßig auf ein Backblech auswellen, an den Kanten
einen Rand formen und wieder warmstellen evtl abdecken.

die Zutaten für die Streusel mit den Händen verkneten, der Teig muß
beim kneten "zerbröseln". wenn der Teig zu trocken ist etwas Fett
dazu geben, wenn der Teig zu klebrig ist - etwas mehl dazu geben.

die Streusel auf dem Teig verteilen. den Kuchen bei ca. 175°C backen
bis sich die Ränder bräunen. ca. 20 Min

Den Kuchen kann man sehr gut einfrieren!

Variationen:

etwas weniger Milch nehmen statt dessen 1 Ei dazu geben.

etwas flüssige Butter auf dem Teig streichen dann mit den Streuseln
belegen.

den Teig nach belieben belegen z.B. mit Äpfeln, Mohnmasse, Quark +
Zucker, und dann "bestreuseln".

[Jule1986]

Hallo Konsalik 3,

hier kommt ein Rezept wie meine Mutter den backt:

Streuselkuchen auf dem Blech

Man nehme:
Zutaten für den Teig:

4 Eier
250 Gramm Zucker
250 Gramm Mehl
1 Tel. Backpulver
-- Eier und Zucker schaumig rühren danach das Mehl mit dem Backpulver darunterrühren --

Streusel:

250 Gramm Butter
250 Gramm Zucker
400 Gramm Mehl
-- alles verkneten und auf den Teig geben --

Ca. 20 min. bei 180° backen

[olivia]

Hallo konsalik3,
wenn der Teig ein bischen länger saftig sein soll, versuchs mal damit:
1 Ei
100 g Zucker
150 g Quark
6 Eßl. Öl
1 Prise Salz
1/2 Päckchen Backpulver
300 g Mehl

alle Zutaten mit dem Knethaken zu einem Teig verkneten, aufs Blech und
Streusel aus:
150 g Butter
150 g Zucker
1 Vanillezucker
250 g Mehl

herstellen und über den Quarkölteig streuen.
bei ca. 175 - 200° etwa 30 Min backen

Viel Erfolg!
LG Olivia

[konsalik3]

Hallo Ihr Lieben,
ich danke Euch für die Rezepte.
Ich werde es mal ausprobieren.
Nochmals Danke.
LG
konsalik3

[MF]

Hallo Konsalik33

Na kannst du eines dieser Rezepte speziell weiterempfehlen?

Grüsse von
MF