[mamje]

Mandel-Streuselkuchen vom Blech


Fett für die Fettpfanne
100 Gramm Mandelkerne
250 Gramm Butter
200 Gramm + 250 g Mehl
200 Gramm Gemahlene Mandeln
(mit oder ohne Haut)
300 Gramm + 200 g Zucker
Salz
4 Eier (Gr. M)
1 gestr. TL Backpulver
200 Gramm Schlagsahne
Puderzucker zum Bestäuben


1. Eine Fettpfanne (ca. 32 x 39 cm; mind. 3,5 cm tief) fetten.
Mandelkerne in einem Universal-Zerkleinerer grob hacken. Butter bei milder Hitze schmelzen und etwas abkühlen lassen.

2. 200 g Mehl, gemahlene Mandeln, 300 g Zucker und 1 Prise Salz mischen. Die flüssige Butter zugießen. Alles erst mit den Knethaken des Handrührgerätes und dann kurz mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.

3. Eier trennen. Eiweiß und 1 Prise Salz steif schlagen, dabei 200 g Zucker einrieseln lassen. Eigelb einzeln darunter schlagen. 250 g Mehl und Backpulver darauf sieben und unterheben. Auf die Fettpfanne streichen. Streusel darauf verteilen. Mit den gehackten Mandeln bestreuen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/Umluft: 175 °C/
Gas: Stufe 3) ca. 20 Minuten backen.

4. Kuchen ca. 5 Minuten abkühlen lassen. Dann die flüssige Sahne gleichmäßig über den Kuchen gießen. Ganz auskühlen lassen. Mit Puderzucker bestäuben.

Zubereitungszeit: 1 Std.