[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Eier alla Pizzaiola
Kategorien: Ei
Menge: 4 Portionen

8 Eier
4 Zwiebeln (ca. 120 g)
40 Gramm Butter oder Margarine
1 klein. Dose geschälte Tomaten
-- (Ew. 400 g)
1 Karton Tomatenpüree (500 g)
Salz
Pfeffer aus der Mühle
1 Schuss Zucker
1 Pack. Kapern (50 g, abgetropft)
1 Bund Schnittlauch

============================== QUELLE ==============================
-- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
-- mamje

1. Eier anstechen, in kochendes Wasser geben, 8 Minuten kochen lassen, abschrecken und pellen.

2. Zwiebeln pellen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in der Butter oder Margarine glasig dünsten.

3. Die Tomaten mit dem Saft und das Tomatenpüree zugeben und ca. 10 Minuten einkochen lassen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

4. Kapern und Schnittlauchröllchen unterrühren.

5. Die Eier halbieren und in die Sauce geben. Dazu paßt Baguette.

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