[mamje]

Vollkornsavarin


250 Gramm Weizenvollkornmehl
1/2 Würfel Hefe (21 g)
100 ml Lauwarmes Wasser
2 Eier
50 Gramm Weiche Butter
50 Gramm Honig
1 Prise Meersalz



(1) 100 g Vollkornmehl in eine Schüssel geben und in die Mitte eine kleine Mulde drücken. Die Hefe hineinbröckeln, den Honig darüber geben, mit dem Wasser und etwas Mehl vom Rand aus zu einem weichen Vorteig verrühren. Diesen abgedeckt an einem warmen Ort 15-20 Minuten gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. (2) Das restliche Mehl, die Eier und die Butter unter den Teig kneten. (3) Die Savarinförmchen (10 cm Durchmesser) ausfetten und mit Mehl ausstäuben. Den weichen Teig mit Hilfe eines Spritzbeutels in die Förmchen spritzen. Den Teig abdecken und nochmals ca. 15 Minuten gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat. (4) Den Backofen auf 180°C vorheizen und darin die Savarins in 15-20 Minuten goldgelb backen.
Zum Auskühlen auf ein Kuchengitter stürzen. Mit Fruchtsaft beträufeln und mit Früchten der Saison garnieren.

Zubereitungsdauer:

1 Stunde und 15 Minuten Backzeit

Pro Portion: kJ: 829, kcal: 198, E: 7 g, F: 8 g, KH: 24 g, Ba: 3,6 g,
Chol: 74 mg