[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Dreifach Gepfefferte Eier
Kategorien: Snack, Zwiebel, Tomaten
Menge: 1 Rezept

====================== ZUTATEN FUER 2 PERSONEN ======================
1 Zwiebel, mittelgross, in
-- feine Streifen
-- geschnitten
1 Knoblauchzehen, gepresst
-- bis doppelte Menge
1 Prise Chilipulver
30 ml Oel
2 Paprika, suess, rot
-- entkernt und in feine
-- Streifen geschnitten
2 Tomaten, gehaeutet
-- entkernt und
-- kleingeschnitten
Eingelegte Pimiento (oder
-- suesser roter Paprika)
-- nach Geschmack
Salz
Pfeffer
Zucker
2 Eier
2 Essl. Schmand
2 Prisen Paprikapulver

============================== QUELLE ==============================
S.Hale : scharfe und
pikante Kueche
-- Erfasst *RK* 02.02.2005 von
-- mamje

Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver in heissem Oel anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind. Dem Paprika zufuegen und eine weitere Minute braten. Danach die Hitze herunterschalten und abgedeckt weiterkoecheln, bis die Zwiebeln weich sind. Tomaten, kleingeschnittene Pimiento oder suessen roten Paprika (falls
verwendet) und Gewuerze zugeben und nochmals erhitzen. Die Mischung auf zwei kleine, gut gefettete Auflaufformen verteilen. In jede eine kleine Vertiefung druecken und darin ein Ei aufschlagen.

Den Schmand darueber streichen, mit Paprikapulver bestreuen und im vorgeheizten Ofen 6 - 8 Minuten backen, bis das Eiweiss gerade fest ist. Sofort servieren.

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