[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Gefüllte Champignons mit Salat
Kategorien: Vorspeise, Champignon
Menge: 4 Personen

8 groß. Champignons (à 50-60 g)
1 mittl. Zwiebel
4 mittl. Tomaten
1/2 Bund Petersilie
4 Essl. Öl, Salz, Pfeffer
1 Brötchen (ca. 50 g)
2 Essl. Weißwein-Essig
1 Teel. Mittelscharfer Senf
Etwas Zucker
100 Gramm Rucola (Rauke)
1 klein. Kopfsalat
1/2 Salatgurke
3 Essl. (ca. 50 g) Doppelrahm-Frischkäse

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 21.01.2005 von
-- mamje

1. Pilze putzen und waschen. Stiele herausdrehen und hacken. Zwiebel schälen und würfeln. 2 Tomaten waschen, vierteln, entkernen und fein würfeln. Petersilie waschen und fein hacken.

2. 1 EL Öl erhitzen. Pilzköpfe darin unter Wenden ca. 5 Minuten braten. Würzen und herausnehmen. Zwiebel und Pilzstiele im heißen Bratfett ca. 5 Minuten braten, würzen. Tomatenwürfel und Petersilie unterheben. Abkühlen lassen.

3. Brötchen grob würfeln. In 1 EL heißem Öl rösten. Essig, Senf, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren, 2 EL Öl darunter schlagen.
Salate, Gurke und 2 Tomaten putzen und waschen. Salate kleiner zupfen, Gurke in Scheiben schneiden und Tomaten achteln. Alles mischen.

4. Frischkäse unter die Pilz-Tomaten-Mischung rühren und in die Pilzköpfe füllen. Mit dem Salat anrichten.

Zubereitungszeit: 45 Min.

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