[hoppi]

4 Personen .............

500 Gramm Salzfleisch ( magere Teile )
250 Gramm Möhren
600 Gramm Sauerkraut 2 Äpfel
1 große Kartoffel Salz / Zucker
5 Wacholderbeeren
1 Bund glatte, grob gehackte Petersilie



Falls beim Salzfleisch Schwarte dran ist, mit einem scharfen Messer mehrmals einschneiden. Ca. 1 Std. in leicht siedendem Wasser garen. Das Fleisch heraus nehmen und in kleine Stücke schneiden.

Das Sauerkraut mit geriebener roher Kartoffel binden und mit Wacholderbeeren, geraspelten Möhren und Äpfeln nur noch kurz in der Fleischbrühe kochen lassen. Das Fleisch zugeben, mit Salz und Zucker abschmecken. Zum Servieren mit gehackter Petersilie bestreuen.

Dazu Kartoffelbrei !