[hoppi]

Einkaufen für 12 Personen

Mann nehme

2 kg Hähnchenbrustfilet
5 EL Öl
5 EL Mehl
4 TL Curry
2 l Hühnerbrühe (darf auch Instant sein )
4 Knoblauchzehen
5 TL Zitronensaft
Salz ; frisch gemahlener weißer Pfeffer
400 g Crème fraîche
3 Bund Frühlingszwiebeln


macht es so ...........

Hähnchenfleisch in Streifen schneiden und portionsweise in einem breiten Topf in heißem Öl anbraten, nicht zu viel Farbe nehmen lassen. Mehl und Curry mischen und mit der letzten Portion Fleisch anschwitzen, mit heißer Hühnerbrühe auffüllen, aufkochen lassen. Den Rest angebratener Hähnchenbruststreifen dazugeben. Knoblauch pellen und in die Suppe pressen, Crème fraîche dazugeben, mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.

Zwischendurch die Frühlingszwiebeln waschen und in ca. 1 cm breite Ringe schneiden. Die letzten 10 Minuten mit in die Suppe geben. Am Ende der Garzeit die Suppe nochmals abschmecken.