[Jule1986]

Geflügel-Cocktail Hawaii
Zutaten: 4-6 Personen

1 tiefgekühltes Hähnchen (etwa 1000g)
1 l Wasser
Salz
2 Scheiben Ananas aus der Dose
1 kleine Dose Mandarinen
70g Krabben aus dem Glas
2 EL. gehackte Mandeln
2 EL. gehackte Pistazien

Für die Marinade:
3 EL. Mayonaise
1/2 Becher Joghurt
3 EL. Dosenmilch
1 EL. Tomatenketchup
Saft einer halben Zitrone
Salz, Pfeffer
Curry- und Paprikapulver
1 Prise Zucker
einige Salatblätter, Cocktailkirschen, Petersilie

Zubereitung:

Hähnchen auftauen lassen und dann im Salzwasser ca. 45 min. garen. Etwas auskühlen lassen, dann die Haut abziehen und das Fleisch vom Knochen lösen. Geflügelfleisch würfeln. Ananasscheiben, Mandarinen und Krabben abtropfen lassen. Die Ananas würfeln. Alles zusammen mit den Mandeln und Pistazien vorsichtig in einer Schüssel mischen. Für die Marinade Mayonaise mit Joghurt, Dosenmilch und Tomatenketchup verrühren. Mit Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Curry, Paprika und Zucker pikant würzen. Über den Salat gießen. 30 min. im Kühlschrank ziehen lassen. Für die Garnierung vier Cocktailgläser mit Salatblättern auslegen. Geflügel-Cocktail einfüllen. Jedes Glas mit zwei Ananas achteln, einer Cocktailkirsche und einem kleinen Petersiliensträußchen garnieren.