[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.98

Titel: Falafel im Fladenbrot
Kategorien: Kichererbse
Menge: 4 Personen

1 Dose (425 ml) Kichererbsen
2 Knoblauchzehen
2 mittl. Zwiebeln
3 Bund Petersilie (z. B. glatte)
4-5 Stiele Minze
Salz, schwarzer Pfeffer
1/2 Teel. Edelsüß-Paprika
1 Teel. Gem. Kreuzkümmel
30 Gramm Bulgur (vorgegarte Weizengrütze)
4 Tomaten
4 Essl. Zitronensaft
3 Essl. Olivenöl
300 Gramm Vollmilch-Joghurt
1 Ltr. Öl zum Frittieren
4 Dünne oriental. Fladenbrote oder Weizen-Tortillas

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 10.12.2004 von
-- mamje

1. Erbsen abtropfen. Knoblauch und Zwiebeln schälen, hacken. Kräuter waschen, trockenschütteln. 1/2 Bund Petersilie hacken. Mit Erbsen, Hälfte Zwiebeln und Knoblauch, bis auf 1 TL, pürieren. Mit Salz, Pfeffer, Paprika und Kreuzkümmel würzen.

2. Bulgur in 100 ml kochendem Salzwasser 10-20 Minuten quellen lassen. Tomaten waschen, entkernen und würfeln. Rest Petersilie fein schneiden. Alles mit Zwiebel, 2 EL Zitronensaft und 2 EL Öl mischen.
Abschmecken.

3. Minze hacken. Mit Joghurt, 2 EL Zitronensaft und Rest Knoblauch verrühren. Abschmecken. 1 EL Öl darüber träufeln.

4. Aus Erbsenpüree ca. 20 Kugeln formen. Im heißen Öl ca. 4 Minuten frittieren. Brote vierteln, aufklappen und alles darin anrichten.

Zubereitungszeit: 1 Std.

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