[mamje]

Tequila-Sunrise-Torte


=========================== FÜR DEN BODEN ===========================
125 Gramm Orangenplätzchen (z. B. Azora)
50 Gramm Abgezogene, gemahlene Mandeln
125 Gramm Butter

=========================== FÜR DIE CREME ===========================
8 Blätter Weiße Gelatine
500 Gramm Orangenjoghurt
75 ml Tequila
125 Gramm Zucker
400 ml Schlagsahne
1 Granatapfel

========================== FÜR DEN SPIEGEL ==========================
4 Blätter Weiße Gelatine
100 ml Grenadinesirup
150 ml Orangensaft
1 Essl. Tequila
Zum Garnieren:
Einige Orangenscheiben ohne Schale



1. Für den Boden Orangenplätzchen in einen Gefrierbeutel geben, ihn verschließen und die Plätzchen mit einer Teigrolle zerdrücken. Die Brösel in eine Schüssel geben und Mandeln hinzufügen.

2. Butter zerlassen, zu den Plätzchen-Mandel-Bröseln geben und gut verrühren. Die Masse gleichmäßig auf dem Boden einer Springform (Durchmesser 26 cm, Boden mit Backpapier belegt) verteilen und mit Hilfe eines Löffels gut andrücken.

3. Für die Creme Gelatine nach Packungsanleitung einweichen. Joghurt mit Tequila und Zucker in einer Schüssel verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und zunächst mit etwas von der Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren.

4. Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen und unterheben. Granatapfel vierteln, Kerne vorsichtig herauslösen (Trennhäute entfernen), einige zum Garnieren beiseite stellen und die restlichen Kerne unter die Joghurtmasse heben. Die Creme auf den Boden streichen und die Torte etwa 3 Stunden kalt stellen.

5. Für den Spiegel Gelatine einweichen, Grenadinesirup mit Orangensaft und Tequila verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, die Saftmischung unter Rühren langsam zur Gelatine geben und vorsichtig auf die Tortenoberfläche gießen. Die Torte nochmals etwa
1 Stunde kalt stellen.

6. Die Torte aus der Form lösen und mit den zurückgelegten Granatapfelkernen und mit Orangenscheiben garnieren.

Tipp:

Die Torte schmeckt frisch am besten. Anstelle des Joghurts können Sie auch Schmand verwenden, dann zusätzlich 1 Päckchen Finesse Orangenfrucht unterrühren. Für eine alkoholfreie Variante kann der Tequila einfach durch Orangensaft ersetzt werden.

Zubereitungszeit: 60 Min., ohne Kühlzeit

Insgesamt:

E: 74 g, F: 277 g, Kh: 406 g, kJ: 19844, kcal: 4742