[mamje]

Swimming-Pool-Torte


========================== ZUM VORBEREITEN ==========================
1 Dose Ananasstücke (Abtropfgewicht 340 g)

======================= FÜR DEN SCHÜTTELTEIG =======================
300 Gramm Weizenmehl
3 gestr. TL Backpulver
200 Gramm Zucker
1 Pack. Vanillin-Zucker
4 Eier (Größe M)
150 ml Speiseöl
150 ml Ananassaft (aus der Dose)

========================== FÜR DIE FÜLLUNG ==========================
6 Blätter Weiße Gelatine
250 Gramm Ananasjoghurt
75 ml Ananassaft (aus der Dose)
75 ml Wodka
75 Gramm Zucker
300 ml Schlagsahne

==================== ZUM GARNIEREN UND VERZIEREN ====================
9 Blätter Weiße Gelatine
75 ml Wodka
125 ml (1/8 l) Blue Curacao
300 ml Wasser
75 Gramm Zucker
200 ml Schlagsahne
1 Pack. Vanillin-Zucker



1. Zum Vorbereiten Ananas in einem Sieb abtropfen lassen. Saft
auffangen, 150 ml und 75 ml davon abmessen.

2. Für den Teig Mehl mit Backpulver mischen, in eine verschließbare
Schüssel (etwa 3 l) sieben und mit Zucker und Vanillin-Zucker
vermengen. Eier, Öl und 150 ml Ananassaft hinzufügen und die
Schüssel mit dem Deckel fest verschließen. Alles mehrmals kräftig
schütteln, so dass alle Zutaten gut vermischt sind.

3. Den Teig mit einem Schneebesen oder Rührlöffel nochmals
sorgfältig durchrühren, damit trockene Zutaten vom Rand mit
untergerührt werden. Einen Backrahmen (30 x 26 cm) auf ein mit
Backpapier belegtes Backblech stellen, den Teig darin glatt
streichen. Das Backblech in den Backofen schieben. Ober-/Unterhitze:
etwa 200 °C (vorgeheizt) Heißluft: etwa 180 °C (vorgeheizt) Gas:
Stufe 3-4 (vorgeheizt) Backzeit: etwa 20 Min.

4. Das Gebäck auf einem Kuchenrost erkalten lassen, Backrahmen
entfernen und das Gebäck einmal waagerecht durchschneiden.
Backrahmen reinigen und um den unteren Boden stellen.

5. Für die Füllung Gelatine nach Packungsanleitung einweichen.
Joghurt mit 75 ml Ananassaft, Wodka und Zucker in einer Schüssel
verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen, zunächst mit etwas von der
Joghurtmasse verrühren, dann unter die restliche Joghurtmasse rühren.
Sobald die Masse beginnt dicklich zu werden, Sahne steif schlagen
und unterheben. Ananasstücke etwas kleiner schneiden, ebenfalls
unter die Sahnemasse heben und die Creme auf den unteren Boden
streichen. Den oberen Boden darauf legen, leicht andrücken und die
Torte etwa 3 Stunden kalt stellen.

6. In der Zwischenzeit Gelatine einweichen. Wodka mit Curacao,
Wasser und Zucker verrühren. Gelatine ausdrücken, auflösen und die
Flüssigkeit nach und nach unter Rühren zugießen. Die Flüssigkeit in
ein flaches Gefäß füllen, kalt stellen und fest werden lassen.

7. Backrahmen lösen und entfernen. Sahne mit Vanillin-Zucker steif
schlagen, knapp die Hälfte in einen Spritzbeutel mit Lochtülle
füllen, mit der anderen Hälfte Tortenoberfläche und -rand dünn
bestreichen und einen Rand auf die Torte spritzen. Die fest
gewordene Flüssigkeit aus dem Gefäß stürzen, in kleine Würfel
schneiden und auf der Tortenoberfläche verteilen. Tipp: Für eine
alkoholfreie Variante Wodka in der Creme durch Ananassaft ersetzen
und die blauen Würfel aus Gelatine, 500 ml (1/2 l) Wasser, etwas
Zitronensaft, Zucker und blauer Speisefarbe zubereiten.
Zubereitungszeit: 65 Min., ohne Kühlzeit Backzeit: etwa 20 Min.
Insgesamt: E: 112 g, F: 343 g, Kh: 738 g, kJ: 32017, kcal: 7654