[Jule1986]

Pudelmützen


Zutaten:

2 Eiweiß
80 g Zucker
1 Msp. Zimt
50 g Zartbitter-Schokolade
150 g gemahlene Haselnüsse
50 g Paniermehl
Hagelzucker


Zubereitung:

Die Eiweiße mit dem Zucker schaumig rühren, dann den Zimt dazugeben. Die Schokolade im Wasserbad schmelzen lassen und unterrühren. Die Haselnüsse und das Paniermehl unter den Teig kneten.

Aus dem Teig nicht zu große Kugeln formen und im Hagelzucker wälzen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im auf 190°C vorgeheizten Backofen etwa 12 Minuten backen.

[Purzeline]

Mit glutenfreiem Paniermehl (Semmelbröseln) werden die Pudelmützen auch glutenfrei, auch bei der Schokolade sollte auf Glutenfreiheit geachtet werden.