[Jule1986]

Kokosmakronen


Zutaten:

500 g Zucker
500 g Kokosraspel
8 Eiweiß
1 Zitrone
2 Pä. Vanillinzucker


Zubereitung:

Die Kokosraspeln, Zucker, Vanillinzucker, 2 Eiweiß und Zitronensaft in einen Topf füllen und bei geringer Hitzezufuhr lauwarm rühren. Vom Herd nehmen.

Die 6 Eiweiß steif schlagen. Kokosmasse gut unterheben. Kleine Kokoshäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und bei 125°C ca. 30 Minuten backen.

[Purzeline]

Die Kokosmakronen sind "natürlich" glutenfrei wenn auch beim Vanille-Zucker auf Glutenfreiheit geachtet wird.