[Inge]

Käse Roulade mit Kräutersoße


Ca. 1 Stunde
Zutaten für 4 Personen
je 1 Bund Dill und Petersilie
7 Eier (Gr. M)
50g+ 1 EL+2 EL Mehl
2 EL geriebener Parmesan Käse
Salz,
Pfeffer
Muskat
200 g geriebener Emmentaler-Käse
2- 3 Möhren
4 Tomaten
1 Zwiebel
4 EL Butter
400 ml Brühe
100 g Schlagsahne

Zubereitung

1. Kräuter waschen, hacken. Eier trennen. 5 Eigelb, 1 Ei, 50 g Mehl, Parmesan und Hälfte Kräuter verrühren. Würzen. 5 Eiweiß steif schlagen, unterheben. Teig auf ein mit Backpapier belegtes Blech streichen. Im heißen Ofen (E Herd: 175°C / Umluft 150 °C / Gas: Stufe 2) 15- 20 Minuten backen.

2. Emmentaler, 1 Ei und 1 EL Mehl verrühren. Würzen. Pfannkuchen auf ein feuchtes Geschirrtuch stürzen, Papier abziehen. Käsemasse darauf streichen und längs aufrollen. Bei gleicher Temperatur auf gefettetem Blech ca. 20 Min. backen.

3. Möhren schälen, waschen. Tomaten waschen, Beides würfeln. In 1 EL Butter ca. 5 Minuten dünsten, würzen. Zwiebel schälen, würfeln und in 3 EL Butter dünsten. 2 EL Mehl anschwitzen. Unter Rühren Brühe und Sahne zugießen, ca. 5 Min. köcheln. Kräuter einrühren. Abschmecken. Alles anrichten.

Getränk z. B. Weißweinschorle.

Wichtige Nährwert Angaben
Pro Portion ca. 670 kcal/2810 kJ
Eiweiß 33 g
Fett 47 g
Kohlehydrate 27g