[hoppi]

Zutaten für 4 Personen, entscheide, ob als Snack oder Vorspeise


150 g Ruccolasalat
100 g Radicchiosalat
4 Chicoree
150 g Feldsalat
100 g Römersalat
200 gTomatenfleisch
150 g Feine helle Champignons

Vinaigrette


2 TL mittelscharfer Senf
4 EL Apfelsaft
2 EL gehackte Kräuter – Petersilie, Kresse, Rosmarin, Schnittlauch
2 EL Apfelessig
4 EL Olivenöl
Salz, Zucker, Pfeffer

Die Idee ist einfach aber genial: Alle Salatsorten werden gesäubert, getrocknet und in feine Streifen geschnitten – Chicoree und Champignons ebenfalls. Alles sehr gut mischen und mit der Marinade vermengen.

Die Mengenangabe zur Marinade ist das Grundrezept – Sie können die Mengen natürlich erhöhen – je nach Salatmenge – nur das Verhältnis von Senf, Saft und Essig sollte bleiben.

Der riesige Vorteil des Salates – da er fein geschnitten und gemischt ist kaut man nicht ständig auf einer Sorte herum.


:essen2: