[mamje]

Kerniges Schrotbrot


1/2 Ltr. Buttermilch
1 Essl. Salz
75 Gramm Rübensirup
1 Pack. (7 g) Trockenhefe
250 Gramm Dunkles Weizenmehl (Type 1050)
Je 125 g Roggen- und Weizenschrot
Je 50 g Leinsamen und Sesam
75 Gramm Sonnenblumenkerne
Fett und Mehl für die Form



1. Buttermilch, Salz und Sirup lauwarm erwärmen. Hefe erst mit etwas, dann mit der gesamten Milch-Mischung verrühren.

2. Mehl, Schrot, Leinsamen, Sesam und Sonnenblumenkerne mischen. Zum Buttermilch-Hefegemisch geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes gut durchkneten.

3. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Kastenform (ca. 25 cm lang) geben. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C / Umluft: 150 °C / Gas: Stufe 2) ca. 2 Stunden backen. Auskühlen lassen und stürzen.

EXTRA-TIP Das Brot schmeckt frisch am besten. Also: schnell verzehren oder einfrieren!

Zubereitungszeit: 2 1/2 Std.