[Harald]

Hallo
ist zwar nicht ganz mein Fall, aber meine Frau ist ein absoluter Ananasfreak

Ananashuhn

4 Personen

Zutaten:

* 4 Hähnchenfilet, in mundgerechte Stücke
* 1 große Dose geschälte Tomaten
* 3 Zwiebeln, gewürfelt
* 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
* Schale einer unbehandelten Zitrone
* 1 Tl Oregano
* 4 El Rum
* Öl, Salz, Pfeffer
* 1 große Dose Ananas, in Stücke

Zubereitung:
Das Fleisch in sehr heißem Öl schnell rundum knusprig anbraten,
herausnehmen, salzen, pfeffern und warm stellen.
Zwiebeln und Knoblauch im Bratenfett kurz dünsten. Tomaten mit
Saft, Oregano, Zitronenschale zufügen und ca. 5 Min. köcheln.
Hähnchenfleisch wieder zugeben und zugedeckt 15 Min. schmoren.
Ananans in einem Topf mit etwas Saft und Rum köcheln, unter das
Fleisch mischen und evtl. etwas nachwürzen. Wem das zu sauer ist,
etwas Zucker zugeben. Dazu eine große Kumme Reis.