[Inge]

Gemüsecremesuppe mit Würstchen

200 g Lauch
300 g Sellerieknolle
300 g Möhren
400 g Kartoffeln
200 ml Gemüsebrühe
550 ml Milch
12 Cocktailwürstchen a 5 g
2 El. Gemischte TK-Kräuter
100 ml Sahne
Salz
Pfeffer
Muskat

Die Zutaten sind für 1 Erwachsenen und 2 Kleinkinder.

Das Gemüse waschen, schälen, putzen und in Würfel, Lauch in Streifen schneiden. Mit der Brühe ca. 25 Minuten gut weichkochen. Milch dazugeben und das Gemüse pürieren. Die Suppe wieder erhitzen, dabei die Miniwürstchen einlegen. Die Sahne halb steifschlagen und mit den Kräutern unter die Suppe ziehen. Die Suppe mit den Gewürzen abschmecken und servieren.

Tip:
Probieren Sie auch einmal einen Gemüsecremesuppe aus halb Kartoffeln, halb rote Bete. Oder eine grüne Suppe aus Spinat, Lauch und Chinakohl. Dabei muss der Lauch zuerst gedünstet werden, Chinakohl kommt etwas später dazu und der Spinat ganz zum Schluß.

Variante:
Sie können aus dem Gemüse auch eine milde Sauce zubereiten, wenn Sie statt Milch und Sahne 150 g Creme fraîche und 2 El Reibekäse zufügen.