[Pätty]

(für Gelierzucker 2:1)
Von 6 unbehandelten Orangen 3 heiß waschen und mit einem Zestenreißer die Schale abziehen. Die Schale klein hacken und in so wenig Wasser wie möglich 5 Min. kochen; danach auf einem Sieb abtropfen lassen.

Alle Orangen auspressen und den Saft samt Fruchtfleisch abwiegen. Soviel Kürbis von den Kernen und faserigem Fleisch befreien, wie noch an Menge für das Rezept benötigt wird. Die Schale kann mit verwendet werden (Vitamine & die Marmelade bekommt eine schönere Farbe).

Den Kürbis dünn hobeln oder raspeln und zusammen mit dem Orangensaft weich kochen (geht am besten im Schnellkochtopf), pürieren und den Gelierzucker sowie die Orangenschale zufügen. Dann nach Anleitung des Gelierzuckers weiterverarbeiten.