[hoppi]

Zutaten

500 gr Bandnudeln ( am besten selbstgemacht )
2 EL Öl
3 EL Essig
2 ELWasser
1 große Zwiebel
Salz und Pfeffer
1 Prise Zucker
1 Bund gehackter Schnittlauch
2 EL Butter
4-5 EL Milch
4 Eier

Zubereitung

Die Nudeln bissfest kochen und abkühlen lassen, in 2 Portionen teilen. Aus Öl, Essig, Wasser, gehackter Zwiebel und den Gewürzen eine Marinade herstellen. Die eine Hälfte der Nudeln mit der Marinade vermischen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.
Butter in einer Pfanne schmelzen und die andere Hälfte der Nudeln darin schwenken. Eier und Milch verrühren und über die Butternudeln gießen, würzen und durchbraten, anrichten. Die beiden Nudelgerichte werden zusammen gegessen. Dazu: ein knackig grüner Salat.