[eisbaerli]

Hallo!

Ich suche für eine ganz liebe Freundin ein Rezept von einem Kuchen Eierplatz genannt.


Also,es ist ein Blechkuchen ohne Hefe und haltbar war er im Steintopf immer ein paar Wochen.

Oben war immer entweder ein Zuckerguß oder einfach Zucker drüber gestreut.

Kennt jemand diesen Kuchen überhaupt und wer hat ein Rezept für mich???


Vielen Dank Eisbaerli

[Inge]

Hallo Eisbaerli,

ich habe das Rezept leider nicht, aber ich habe gerade mal eine Suchmeldung durch meine Gruppen geschickt in denen ich bin.

[Inge]

Hallo Eisbaerli,

das habe ich über die Kochgruppen an Rezepten bekommen.


EIERPLATZ


ZUTATEN: (für 4 Personen)
750-1000 g Brotteig,
2 kg Pellkartoffeln,
6-8 Eier, 2 Becher Schmand,
1/2 Tasse Öl,
ca 1 Tasse Milch,
2 - 3 El Petersilie,
Schnittlauch oder Schalotten,
Pfeffer, Salz, gekörnte Brühe,
600 g Bauchspeck.

ZUBEREITUNG:
Den Brotteig auf einem Herdblech auswellen und gehen lassen. Pellkartoffeln reiben, mit Eiern, Schmand, Milch und Kräutern vermischen. Abschmecken mit Pfeffer Salz und gekörnter Brühe. Den Belag gleichmässig auf dem Teig verteilen und etwas Öl darüberstreichen. Bauchspeck in kleine Würfel schneiden, in Paniermehl wälzen, auf den Belag streuen und nochmals gehen lassen. Den Eierplatz bei 200 Grad knapp 50 Minuten lang backen.

[eisbaerli]

Hallo Inge!

Ganz lieben Dank für Deine Mühe ich werde es ihr gleich schicken und hoffe das es das richtige ist.


Liebe Grüsse Astrid Eisbaerli