[Inge]

Aprikosen-Zwiebel Chutney


Zutaten für 4 Gläser a 250 ml Inhalt

1 kg Aprikosen
1 Gemüsezwiebel (ca. 375 g)
2 Stiele Rosmarin
125 g brauner Zucker
¼ l Weißwein-Essig
1 gestrichener TL Curry

Zubereitung

Aprikosen waschen. Haut einritzen, mit kochendem Wasser überbrühen und die Haut abziehen. Die Früchte halbieren, entsteinen und vierteln. Zwiebel schälen und grob hacken. Rosmarinnadeln von den Stielen streifen und fein hacken. Vorbereitete Zutaten, Zucker, Essig und Curry aufkochen. Zugedeckt ca. 20 Minuten köcheln lassen. Dann etwa 15 Minuten ohne Deckel einkochen. Mehrmals umrühren. Abschmecken, in saubere Gläser füllen und gut verschließen.

Haltbarkeit 6-8 Wochen.
Zubereitungszeit ca. 1 Stunde.
Private Rezeptesammlung