[Inge]

Beetenbartsch

Zutaten:

400 g geschälte, gekochte Rote Bete,
3/4 l Gemüsebrühe,
1 kleine Zwiebel,
Majoran,
Salz,
20 bis 30 g Mehl,
1/2 TL Zucker,
1 EL Essig,
1/8 l Sauerrahm,
1 EL geräucherte Speckwürfel

Zubereitung:
Die Zwiebel mit Majoran in Brühe kochen. Brühe und Rote Bete
miteinander mixen. Mehl in Wasser anrühren und ebenfalls in den Mixer
geben. Aufkochen lassen. Mit Salz, Essig und Zucker abschmecken.
Zuletzt Sauerrahm und ausgelassene Speckwürfel dazugeben.