[Inge]

Bunte Schnitzel-Gemüsepfanne

Zutaten für 4 Personen:
1 Kohlrabi (ca. 400 g)
1 Bund Möhren (ca. 250 g)
1 Zwiebel
600 g Schweineschnitzel
2-3 EL Öl
Salz
Pfeffer
3/8 l Gemüsebrühe (instant)
1/2 Packung (150 g)tiefgefrorene Erbsen
1/2 Bund Petersilie
1 Topfchen Kerbel
125 g Schlagsahne
2-3 EL heller Soßenbinder


Zubereitung:
1. Kohlrabi und Möhren putzen, waschen und einige kleine Kohlrabi-
blätter beiseite legen. Möhren Iängs halbieren und schräg in Stücke
schneiden. Kohlrabi würfeln. Die Zwiebel schälen und ebenfalls in
Würfel schneiden. Fleisch waschen, trockentupfen und in Streifen
schneiden.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin kräftig anbraten.
Zwiebel zufügen und andünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch
aus der Pfanne nehmen. Den Bratensaft mit Brühe ablöschen. Kohlrabi,
Möhren und Erbsen zufügen. Zugedeckt 6-8 Minuten köcheln.

3. In der Zwischenzeit Petersilie und Kerbel waschen trockenschütteln
und bis auf etwas zum Garnieren, hacken. Kohlrabiblätter, bis auf eines,
in Streifen schneiden.

4. Fleisch zum Gemüse geben und erwärmen. Sahne zugießen, aufko-
chen lassen und den Soßenbinder unter Rühren einstreuen. Nochmals
kurz aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Alles mit Kräutern und Kohlrabiblättchen bestreut und garniert servieren.
Dazu schmecken Nudeln oder Pellkartoffeln.
Zubereitungszeit ca. 40 Minuten.