[Inge]

Eingepackte griechische Lammkeule


Zutaten:
Lammfleisch, Lammkeule (1.5 Kilo ohne Knochen)
2 EL Öl(Oliven)
7 Zehe/n Knoblauch
1 Zitrone(n)
Salz und Pfeffer

Zubereitung:
Eine Lammkeule - nach Wunsch entbeint - abwaschen und trocken tupfen. Rundherum einige kleine Schlitze schneiden, jeweils eine Knoblauchzehe und etwas Salz und Pfeffer in die Schlitze geben. Den Saft einer Zitrone mit 2 EL Olivenöl vermengen, damit die Keule einpinseln.
Ein großes Stück Backpapier ausbreiten, die Keule darin einwickeln. Das Paket dann noch einmal in mehrere Stücke Alu-Folie wickeln. Das Paket gut verschließen, damit kein Saft ausläuft. Je nach Größe der Keule 2 bis 2.5 Stunden bei 180 Grad braten lassen. Kurz ruhen lassen, dann vorsichtig auspacken, den Saft auffangen und servieren.
Dazu passen griechische Bohnen und Thymian-Kartoffeln.