[Inge]

Kürbismarmelade:


1 kg Gartenkürbis entkernen, schälen und fein zerkleinern.
1 kg Gelierzucker,
Saft einer Zitrone,
Zimt und Ingwer nach Geschmack mit dem Kürbis vermischen und eine Zeit lang stehen
lassen. Evtl. bildet sich dann etwas Flüssigkeit. Dann langsam erhitzen und unter Rühren etwa 4 Minuten kochen. In Gläser abfüllen.




Kürbismarmelade


1 kg Kürbisfleisch
2 Grapefruits
1 kg Gelierzucker

Das Kürbisfleisch in kleine Stücke schneiden. Die Grapefruits gut waschen,
die Schale dünn abschneiden und in feine Streifchen schneiden. Die weiße
Haut sorgfältig wegschneiden und die Früchte in kleine Würfel schneiden.
Alles zusammen mit dem Gelierzucker einkochen, in Gläser abfüllen und gut
verschließen.