[Inge]

Holunderbeer-Gelee

1 Liter Holunderbeersaft
10 g Zitronensäure (Citropekt)
20 g Opekta-Gelierpulver
1000 g Zucker

Pulver und Zitronensäure gleichmäßig in den Fruchtsaft einrühren
und unter Rühren erhitzen. Bei Kochbeginn den Zucker hinzufügen,
wieder unter Rühren zum Kochen bringen, 1 Minute kochen lassen.
Heiß in Gläser füllen und sofort verschließen.