[Inge]

Erdbeermarmelade aus Israel

Zutaten:
1 kg Erdbeeren
1 kg Zucker
1/4 Tasse Wasser
Saft von 1/2 Zitrone

Zubereitung:
Die Erdbeeren in kleine Stücke schneiden.
Die Erdbeeren, den Zucker und das Wasser in einen
großen Topf geben, zum kochen bringen und etwa eine Stunde
ohne Deckel auf kleiner Flamme kochen. Ab und zu mit einem Holzlöffel
umrühren. Den Zitronensaft 10 Minuten vor Beendigung des Kochens
hinzugeben. Abkühlen lassen, und falls Schaum vorhanden ist, abschöpfen.