[Inge]

Kirsch- Limetten Verführung


Zutaten für 4- 5 Gläser a ca. 250 ml Inhalt
ca. 1,2 kg Sauerkirschen (ungeputzt)
1 Vanilleschote
1 Beutel (25 g) Geliermittel „Gelfix Super" (3: 1; für 1000 g Frucht)
350 g Zucker
Schale und Saft einer Limette

Zubereitung

1. Kirschen waschen, entstielen und entsteinen. 1000 g Fruchtfleisch abwiegen. Vanilleschote längs einritzen, Mark herauskratzen.

2. Geliermittel und Zucker in einem Topf mischen. Früchte, Limettensaft und schale, Vanillemark und schale zugeben, verrühren. Aufkochen. Unter ständigem Rühren mind. 3 Minuten sprudelnd kochen. Schale und Schote entfernen. Konfitüre sofort randvoll in Twist off Gläser füllen. Verschließen, umgedreht auskühlen lassen.

Zubereitungszeit ca. 40 Min.
Haltbarkeit 6- 9 Monate
Private Rezeptesammlung