[Inge]

Pistazien-Eis

1 Eigelb
20 g Zucker
1 /8 I Milch
1 /8 I Schlagsahne
25 g Pistazienkerne
1 TL zerkleinerte Mandeln

Pistazienkerne in kochend heißem Wasser ca. 2 Minuten einweichen.
Mandeln schälen und zerkleinern (nicht zu fein hacken).
Eigelb, Zucker und Milch in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen.
In Abkühlen lassen. Alle übrigen Zutaten darunterrühren und die Masse in die Eismaschine geben.