[Inge]

Maple Walnut-Eis


4 Eigelb
2 Tassen Sahne
1 Tasse Milch
3/4 Tasse Walnußstückchen
1 Tasse Ahornsirup

Eigelb weißschaumig schlagen. Sahne und Milch in enem Topf bis fast zum
Kochen erhitzen. Etwas von der Flüssigkeit vorsichtig zu der Eigelbmischung
rühren, dann nach und nach den Rest, dabei sehr gut schlagen. Masse erkalten
lassen und inzwischen die Nussstückchen in einer Pfanne ohne Fett leicht
anrösten. Den Ahornsirup zu der Eismasse geben, in eine Eismaschine füllen
und nach Anweisung gefrieren lassen. Kurz bevor das Eis fertig ist, die
Nüsse hinzugeben.