[Inge]

Kokosnusseis mit Früchten


Zutaten für 4 Personen:

250 g Zucker
1 Dose (400 ml) ungesüßte Kokosnuss-Milch
4 EL Zitronensaft
250 g Schlagsahne
2 EL Kokosraspel
Puderzucker zum Bestäuben
nach Belieben frisches Obst

Zubereitung:

1/4 l Wasser und Zucker in einem kleinen Topf erhitzen und 5-10 Minuten dicklich einköcheln lassen. In eine Schüssel umfüllen und auskühlen lassen. Kokosmilch und Zitronensaft einrühren. Sahne steif schlagen, unterheben. Masse am besten über Nacht gefrieren lassen. Gefrorene Eismasse zu Kugeln formen und mit Kokosraspel und Puderzucker bestreut servieren. Eventuell mit frischem Obst verzieren.

Nährwerte pro Portion ca. 2010 kJ/480 kcal, E 2 g, F 23 g, KH 66 g