[Inge]

Himbeer-Quark-Eis

4 Portionen

125 g Speisequark 40% F. i. Tr.
60 g Zucker
1 Eigelb
1 Päckch. Vanillezucker
200 ml Sahne
2 EL Zitronensaft
300 g Himbeeren


Den Speisequark mit Zucker, Vanillinzucker, Eigelb 2 EL
ungeschlagenem Rahm und Zitronensaft zu einer cremigen Masse
verrühren.

Die Himbeeren waschen, durch ein Haarsieb passieren. Das Püree unter
die Quarkcreme heben und mit dem Schneebesen kräftig durchschlagen.

In eine Form füllen und 2 - 3 Stunden tiefgefrieren.

Mit dem steifgeschlagenem Schlagrahm dekorieren.