[Inge]

Espresso-Zabaione mit Vanilleeis

4 Portionen

1/8 l Espresso (instant)
4 Eigelb
100 g Zucker
4 cl Amaretto (Mandellikör)
4 Portionen Vanilleeis
Schokoladenraspel


Den Espresso mit kochendem Wasser übergießen und abkühlen lassen, bis
er lauwarm ist. Eigelb und Zucker im warmen Wasserbad aufschlagen, den
Amaretto und abgekühlten Espresso zugeben und mit den Quirlen des
Handrührers etwa 5 Minuten kräftig aufschlagen, bis die Masse cremig
wird.

Das Eis in Portionsgläser füllen, die Zabaione darübergießen, mit
Schokoladenraspeln bestreuen.

Sofort servieren.