[Inge]

Eisgugelhupf mit Schokolade und Rumrosinen

4 Personen

SCHOKOLADENSAUCE
1/8 l Wasser
70 g Zucker
100 g Blockschokolade
Rum

EIS
2 Eier
80 g Zucker
2 cl Grand Marnier
4 dl Geschlagene Sahne

ZUM FERTIGSTELLEN
30 g Rosinen
1 cl Rum
30 g Geröstete Mandeln


Am Tag vorher: Rosinen im Rum einlegen.

Die Schokoladensauce:

Wasser kochen lassen, Zucker dazugeben, Blockschokolade einkochen lassen
und mit etwas Rum abschmecken.

Eis:

Die Eier mit dem Zucker (im Wasserbad) bis zur Bindung aufschlagen.

Danach kaltrühren.

Mit Grand Marnier vermengen und dann die geschlagene Sahne darunterziehen.

Eisgugelhupf:

1/3 der Eismasse in eine Gugelhupfform geben. 1/3 mit der Schokoladensauce,
den Rosinen, die einen Tag in Rum eingelegt worden sind, vermengen und in
die Form geben. Zum Schluss das restliche Drittel darübergießen und etwa
6 Stunden bei minus 18 Grad gefrieren lassen.

Danach stürzen und mit gerösteten Mandeln bestreuen.