[Inge]

Bandnudeln in Pesto-Käsesoße

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN
250 g weiße und 250 grüne Bandnudeln
Salz
50 g Pinienkerne
3 Knoblauchzehen
2 Bund Basilikum
100 g Pizzakäse (z.B. von ,Finello")
100 ml Olivenöl
75 g Schlagsahne
schwarzer Pfeffer

ZUBEREITUNG:
1. Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser etwa 8 Minuten
garen.
2. Inzwischen 10g Pinienkerne in einer Pfanne goldgelb rösten.
Knoblauch schälen. Basilikum waschen, trocken schütteln und
Blättchen abzupfen. Knoblauch, restliche Pinienkerne, Basilikum
und Käse im Universalzerkleinerer fein mahlen. Öl und
Sahne hinzufügen und alles pürieren. Mit Salz und Pfeffer
würzen.
3. Nudeln kalt abschrecken, abtropfen lassen und auf vier Tellern
anrichten. Pesto darüber verteilen. Dann mit dem Pfeffer und den
gerösteten Pinienkernen bestreuen. Nach Belieben mit Basilikum
garniert servieren.
ARBEITSZEIT ca. 20 Minuten
GARZEIT ca. 8 Minuten