[Inge]

Aachener Printenparfait garniert

Personen: 4

100 g Printen
125 g Zucker
4 Eigelb
3 Eiweiß
½ l Sahne

Eiweiß zu Schnee schlagen, Eigelb mit Zucker auf dem Wasserbad aufschlagen. Den Eischnee und die geraspelten Printen unterheben und etwas Amaretto dazugeben. Die heiße Masse kalt schlagen und anschließend die geschlagene Sahne unterheben. Danach in eine Form füllen und einfrieren