[mamje]

========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

Titel: Frühlingsgemüse mit Mandelbutter
Kategorien: Broccoli, Spargel, Butter mandel
Menge: 10-12 Personen

1 kg Broccoli
2 Köpfe (1 kg) Romanesco
2 kg Weißer Spargel
Salz
Zucker
500 Gramm TK-Pariser Karotten
600 Gramm TK-Erbsen
50 Gramm Mandelblättchen
150 Gramm Butter

============================== QUELLE ==============================
kochen und geniessen
-- Erfasst *RK* 06.05.04 von
-- mamje

1. Broccoli und Romanesco putzen, waschen und in Röschen teilen.
Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Spargel in einem großen, weiten Topf in kochendem Wasser mit Salz und etwas Zucker zugedeckt ca. 20 Minuten garen. In einem zweiten Topf Broccoli und Romanesco in kochendem Salzwasser zugedeckt ca. 10 Minuten garen. Karotten und Erbsen nach 5 Minuten zufügen und mitgaren.

2. Mandeln in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Butter zufügen und aufschäumen lassen. Gemüse sehr gut abtropfen lassen.
Auf einer großen vorgewärmten Platte anrichten und die Mandelbutter darüber geben.

Zubereitungszeit: 40 Min.

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