[Inge]

Salat aus Muscheln, Crevetten und Scampi

400g Muschelfleisch
300g Crevetten
700g Scampi in der Schale
200g gekochte junge Bohnen
200g gekochte Selleriestifte
4 cl Himbeeressig
8 cl Walnussöl
150g Blattsalate

Zubereitung
Scampi kochen -1min und ausbrechen - Karkasse als Garnitur verwenden - Muscheln, Crevetten und Gemüse ca. 2 Stunden marinieren (mit Himbeeressig , Walnussöl ,Salz und etwas Basilikum)