[Inge]

Mexikanischer Krautsalat

Zutaten für 10 Personen:
1 kleiner Weißkohl (ca. 1 kg)
1 Dose (425 ml) Maiskörner
1 Dose (425 ml) Kidney-Bohnen
4-5 EL Tomaten-Ketchup
2-3 EL Honig
ca. 3 EL Kräuter-Essig
3-4 EL Öl
Salz
Cayennepfeffer
evtl. 1-2 rote Chilischoten

Zubereitung:
1. Weißkohl putzen, waschen und in Spalten schneiden. Strunk
herausschneiden. Kohl hobeln oder in feine Streifen schneiden.
Nach Belieben etwas durchstampfen. Maiskörner und Bohnen kalt
abspülen und abtropfen lassen. Alles mischen.
2. Ketchup, Honig Essig verrühren. Öl darunter schlagen. Mit Salz
und Cayennepfeffer kräftig würzen. Chili waschen, entkernen und in
dünne Ringe schneiden. in die Marinade rühren Kohl und Marinade
mischen. Zugedeckt mind. 2-3 Stunden durchziehen lassen

Zubereitungszeit: ca. 45 Minuten
(Wartezeit mind. 2-3 Stunden