[Inge]

Erdbeer-Joghurt-Torte


Zutaten für 8 Stücke:

Für den Teig:
100 g Mehl
30 g Zucker
60 g Butter
1 Prise Salz
1 Eigelb

Für die Creme:
250 g Erdbeeren
300 g Vollmilchjoghurt
100 g Zucker
3 EL Zitronensaft
7 Blatt weiße Gelatine
200 g Schlagsahne

Außerdem:
500 g Erdbeeren
6 EL rotes Johannisbeergelee
2 Blatt rote Gelatine

1. Teigzutaten zu einem glatten Teig verkneten, 30 Minuten kalt stellen. Auf dem gefetteten Boden einer Backform (18 cm ) ausrollen, mit einer Gabel mehrmals einstechen und im vorgeheizten Backofen bei
200 °C ca. 15 Minuten hacken. Herausnehmen. Auskühlen lassen.

2. Erdbeeren putzen, klein schneiden und pürieren, mit Joghurt, Zucker, Zitronensaft verrühren. Eingeweichte und aufgelöste Gelatine mit 3 EL Joghurtmasse vermengen und zu der übrigen Creme geben. Sahne steif schlagen, sobald die Creme zu gelieren beginnt, unterheben.

3. Springformrand oder Tortenring auf den Mürbeteig setzen, Creme darauf geben und kalt stellen, bis die Joghurtcreme fest ist. Springformrand oder Tortenring entfernen.

4. Erdbeeren putzen und einige halbieren. Johannisbeergelee unter Rühren erwärmen, eingeweichte Gelatine im Gelee auflösen. Zuerst die ganzen Beeren zugeben und auf die Torte setzen, dann die Erbeerhälften ins Gelee geben und am Tortenrand verteilen. Erstarren lassen.

Zubereitungszeit ca. 60 Minuten (plus Kühlzeit);
pro Stück ca. 345 kcal/1441 kj, 6 g E, 16 g F, 42 g KH