[Inge]

Erdbeer Sahne Torte mit weißer Schokolade


Zutaten für 12 Stücke.
3 Eier
150 g Zucker
75 g Mehl
25 g Stärke
1 TL Backpulver
100 g weiße Kuvertüre
500 g Erdbeeren
10 St. Weiße Gelatine
500 g Vollmilch-Jogurt
40 ml Zitronensaft
25 g flüssiger Honig
125 g Schmand
100g Erdbeer Konfitüre
625 g Schlagsahne
2 Pck. Vanillezucker

Zubereitung:

1. Eier trennen. Eiweiß mit 3 EL Wasser steif schlagen, 75 g Zucker einrieseln. Eigelbe unterrühren, Mehl, Stärke, Backpulver auf Eimasse sieben, unterheben, Masse in eine am Boden mit Backpapier ausgelegte Springform (Ø 26 cm) füllen, ca. 25 Min backen. Formrand lösen und auskühlen lassen. Dann Boden waagerecht halbieren.

2. Kuvertüre im heißen Wasserbad schmelzen. Dünn auf ein Marmorbrett streichen, trocknen lassen. Erdbeeren halbieren. Gelatine einweichen. Jogurt, Zitronensaft, 75 g Zucker, Honig und Schmand verrühren. Konfitüre erwärmen, auf den unteren Tortenboden streichen. Tortenring umlegen. Gelatine bei schwacher Hitze auflösen. Mit 3 EL Jogurtcreme verrühren. Dann unter die restl. Creme rühren. Kühl stellen, bis die Creme zu gelieren beginnt. 250 g Sahne steif schlagen , 1 Pck. Vanillezucker einrieseln. Sahne unter Creme heben. Hälfte auf Tortenboden streichen. Hälfte der Erdbeeren darauf verteilen. Restl. Creme darüber geben. Oberen Boden aufsetzen, 3 Std. kühl stellen. Tortenring lösen. Kuvertüre mit einem Spachtel in Röllchen schaben. 375 g Sahne mit 1 Pck Vanillezucker steif schlagen. Torte damit bestreichen. mit restl. Erdbeeren und Kuvertüreröllchen verzieren.

Zubereitung. ca. 60 Min.
p. Stück 4 10 kcal/1 715 kcal

Elektroherd, 175°
Gasherd Stufe 2
Umluft: 155°

Extra:
Schneller geht`s mit Schoko Dekor (Fertigprodukt) a. d. Fachhandel
Private Rezeptesammlung