[Jule1986]

Aprikosenkuchen

Zutaten:
250 g Margarine
250 g Zucker
2 Eier
1 Prise Salz
Schale einer Zitrone
200 g gemahlene Mandeln
300 g Mehl
1 Teel. Zimt
1 Teel. Backpulver
etwas Milch
1 große Dose Aprikosen

Zubereitung:
Margarine, Zucker und Eier schaumig rühren. Mandeln, Salz und die geriebene Zitronenschale dazugeben. Mehl, Backpulver und Zimt nach und nach unter den Teig rühren.

2/3 des Teiges in die Form geben und die abgetropften Aprikosen, in Spalten geschnitten, auslegen.

Den restlichen Teig in eine Gebäckspritze füllen und ein Gitter auf den Kuchen spritzen.

Bei 175° C ca. 60 - 70 Minuten backen.