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heimischer-Herd


Laugenbröchen-Gratin mit Fleischkäse
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.97

     Titel: Laugenbröchen-Gratin mit Fleischkäse
Kategorien: Auflauf, Wurst
     Menge: 4 Portionen

      4            Laugenbrötchen à 80g
    300     Gramm  Fleischkäse ca. 6 Scheiben
                   Fett für die Form
      3      Essl. Butter
      2      Essl. Mehl. geh.
    400        ml  Milch
      1      Teel. Gemüsebrühe; bis doppelte Menge
      1            Ecke Sahne-Schmelzäse (62,5 kg)
                   Salz, Pfeffer, Muskat
      4     mittl. Zwiebeln
      1      Essl. Öl; bis doppelte Menge
    1/2      Bund  Schnittlauch

============================== QUELLE ==============================
                   kochen & genießen 11/03
                   -- Erfasst *RK* 22.10.03 von
                   -- heimischer Herd

Brötchen in je 8 Scheiben schneiden. Fleischkäse-Scheiben halbieren.
Mit Brötchen abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten.

Fett im Topf erhitzen. Mehl darüber stäuben und anschwitzen. 400 ml
Waser, Milch und Brühe einrühren. Aufkochen und ca. 5 Minuten
köcheln. Käse. Käse in Flöckchen in der Sauce schmelzen. Abschmecken.

Die Käsesoße über Fleischkäse-und Brötchenscheiben gießen. Im
vorgeheizten Backofen bei 175 Grad 35-40 Minuten goldgelb backen.

Zwiebeln schälen, in Ringe schneiden. In heißen Öl goldbraun braten.
Ca 10 Minuten vor Ende der Backzeit Zwiebeln auf Gratin verteilen.
Schnittlauch waschen und bis auf etwas, fein schneiden. Das Gratin
damit bestreuen und garnieren. Dazu schmeckt Feldsalat

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