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mamje


Linsensalat
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========== REZKONV-Rezept - RezkonvSuite v0.96c

     Titel: Linsensalat
Kategorien: Salat, Linsen
     Menge: 6 Personen

      1     klein. Kopf   Romanasalat
      1     klein. Kopf   Eisbergsalat
      1     klein. Kopf   Friséesalat
    150     Gramm  Rote Linsen
      3            Rosa Grapefruits
    220     Gramm  Emmentaler
      2      Teel. Butter
    120        ml  Gemüsebrühe (Instant)
      2            Schalotten
      6      Essl. Balsamico-Essig
      8      Essl. Olivenöl
      1     Prise  Zucker
                   Salz
                   Pfeffer aus der Mühle

============================== QUELLE ==============================
                   kochen-und-schlemmen
                   -- Erfasst *RK* 04.05.03 von
                   -- mamje

Salate putzen, waschen, gut abtropfen lassen und in mundgerechte
Stücke zupfen. Grapefruit schälen und filetieren (abtropfenden Saft
auffangen). Linsen in Butter anschwitzen, Brühe und etwa 4 EL
Grapefruitsaft angiessen, mit Pfeffer und Salz würzen und 5 bis 8
Minuten dünsten. Inzwischen den Käse in feine Streifen schneiden.
Die Schalotten abziehen und fein würfeln. Aus Salz, Pfeffer, Zucker,
Essig und Öl eine Marinade anrühren und die Schalottenwürfel
unterheben. Blattsalate mit Linsen, Grapefruit und Käse anrichten
und die Vinaigrette darüber geben.

Beilage: frisches Baguette

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